l'opinione pubblica

TUTELA DELL'AMBIENTE

Sito ufficiale: Il Gruppo attribuisce una rilevanza fondamentale alle comunità produttrici, a cui dedica una serie di progetti per promuoverne la crescita socioeconomica attraverso l’agricoltura sostenibile, nella convinzione che la cultura del caffè rappresenti una leva di sviluppo, nonché un mezzo per costruire un nuovo e più equilibrato rapporto con l'ambiente. ¹

Inizialmente sviluppato in piccole comunità di coltivatori in Colombia, Honduras e Perù, ¡Tierra! si è esteso nel corso degli anni ad altri 19 Paesi, coinvolgendo in prima persona gli agricoltori e le loro famiglie. È un progetto del brand Lavazza nato nel 2002 con lo scopo di supportare lo sviluppo sociale ed economico delle comunità locali, promuovendo le buone pratiche agricole nelle piantagioni di caffè. La varietà prodotta in Colombia è un esempio dell’impatto che questo programma ha avuto sulle comunità locali: contiene infatti caffè proveniente dal Meta, regione ai piedi delle Ande dove, a causa del conflitto armato interno, la coltivazione del caffè era stata abbandonata per anni. Qui ¡Tierra! ha aiutato oltre cento famiglie di agricoltori a ripristinare le piantagioni con tecniche sostenibili per dare alle comunità maggiore sicurezza economica e autonomia. ^1,2,3

La Fondazione Giuseppe e Pericle Lavazza Onlus, nata nel 2004, promuove le buone pratiche agricole per migliorare la resa delle coltivazioni e la qualità del caffè e propone l'introduzione di strumenti tecnologici per contrastare gli effetti del cambiamento climatico.

I progetti puntano anche sulla diversificazione delle produzioni, per combattere l'impoverimento del suolo, e sulla riforestazione, per favorire la conservazione dell'ecosistema. La realizzazione di tutte queste attività è affidata ad operatori locali, come agronomi, formatori e istituzioni, per facilitare il coinvolgimento delle comunità produttrici e costruire rapporti di fiducia tra i soggetti coinvolti.

L'intento di instaurare un dialogo e un rapporto di cooperazione tra un organo di ricerca e sperimentazione universitaria, Politecnico di Torino e la realtà dell'industria del caffè, Lavazza, nasce dalla necessità che anche il settore produttivo si adegui ai dettami della progettazione bio-climatica ed eco-sostenibile. Come si può immaginare, l'impatto di un complesso industriale sul microclima locale è infatti molto elevato e riguarda differenti aspetti quali suolo, aria, acqua, fonti energetiche di varia natura.

Tra gli effetti dannosi più rilevanti si hanno quelli relativi al surriscaldamento dell'aria circostante il che causa un incremento dell'isola di calore cittadino, e, oltre a ciò, la produzione di rumore molesto che può compromettere il comfort dei lavoratori stessi e degli abitanti del circondario. Per ovviare a queste problematiche è necessario intervenire direttamente sulle dinamiche del processo produttivo, anche se ciò non è sufficiente. Per quanto si adottino macchinari ad alta efficienza è sottinteso che non si possano inibire totalmente le emissioni e i consumi legati al semplice funzionamento di tali impianti.

È necessario quindi adottare un approccio globale che consista nell'applicazione di strategie e principi bioclimatici ed eco-sostenibili, a partire dalla pianificazione del sito, per giungere al dettaglio degli impianti interni. Il nostro lavoro è stato proprio finalizzato a individuare quali siano i suggerimenti e le prescrizioni progettuali applicabili per raggiungere lo scopo prefissato. ⁴

RISPETTO DEI LAVORATORI

Sito ufficiale: L'impegno del Gruppo nei confronti delle comunità annovera anche il programma di formazione, A Cup of Learning, dedicato ai giovani in cerca di opportunità lavorative nel mondo del caffè, in particolare a quelli provenienti dai gruppi sociali più svantaggiati. A Cup of Learning prevede due diversi percorsi: uno dedicato al caffè verde, con un focus sull’analisi sensoriale del caffè, le tecniche di lavorazione, la degustazione e la valutazione dei prodotti secondo l’origine; l’altro dedicato all'espresso, concentrato su teoria e pratica dell’“Essere Barista”.

I professionisti di Lavazza s’impegnano in prima persona, mettendo a disposizione la propria esperienza in percorsi formativi tenuti direttamente nei paesi produttori o presso il Training Center di Torino. Dal 2017, sono 120 le persone che ne hanno beneficiato, acquisendo le competenze necessarie per inserirsi nel mondo del lavoro in 10 paesi: Italia, Repubblica Dominicana, India, Albania, Haiti, Brasile, Cuba, Perù e Regno Unito. ²

Il Codice Etico Lavazza, insieme al Codice di Condotta Fornitori e al Codice di Comportamento dei Dipendenti, raccoglie i principi a cui si ispirano tutti i nostri marchi. In aggiunta ad essi, Lavazza aderisce ai dieci principi del Global Compact delle Nazioni Unite promuovendo il rispetto dei diritti umani e dei lavoratori, e in particolare il rifiuto di ogni forma di lavoro forzato e lavoro minorile, incoraggiando al contempo la protezione dell’ambiente.

Fonti Esterne: Una tazzina di caffè può favorire lo sviluppo sostenibile e l’emancipazione femminile? È quello che sta cercando di fare a Cuba un progetto triennale sostenuto dalla Fondazione Lavazza, in collaborazione con l’organizzazione non governativa Oxfam e le autorità locali, e documentato dal celebre fotografo Steve McCurry.

La prima fase del progetto di Lavazza è partito nel 2018, con la creazione di 10 centri di produzione del caffè in aree scarsamente produttive nella zona Est dell’isola, a cui l’azienda piemontese ha fornito sei milioni di piantine appartenenti a varietà di elevata qualità. Oltre a questo, l’iniziativa prevede la creazione di 34 scuole per migliorare le competenze di 2.900 agricoltori e 500 tecnici impiegati nelle piantagioni. Il risultato è un’opportunità per l’emancipazione economica e sociale delle donne e dei giovani, che con il fiorire della filiera del caffè diventano parte integrante di nuove piccole aziende e vedono un riequilibrio dei ruoli nelle famiglie e nelle comunità. ⁵

TRACCIABILITÀ

Sito ufficiale: Attraverso un approccio scientifico di valutazione e di pianificazione dei target ambientali, in un processo integrato dal chicco alla tazzina, il Gruppo ha delineato una strategia di sostenibilità suddivisa in quattro aree principali: Climate Protection; Environmental Sustainability at the Source; Sustainable by Desingn; Responsible useof Resources.

A partire dal 2015, anno di EXPO Milano, e con la pubblicazione del primo Bilancio di Sostenibilità, l’Azienda ha voluto intraprendere un percorso di progressiva integrazione della sostenibilità in tutte le attività di business, arrivando a delineare i propri 4 Obiettivi prioritari alla base del Manifesto.

L’impegno del Gruppo Lavazza sul fronte della sostenibilità non è passato inosservato, come emerge dal “Global CR RepTrak®”, principale studio internazionale sulla percezione della Responsabilità d’Impresa: nel 2019 Lavazza è stata tra le 10 aziende più apprezzate al mondo per il suo programma di Corporate Responsibility, svettando in testa alla classifica del settore Alimentari/Bevande. ⁶

Fonti esterne: L’attenzione per la sostenibilità è molto importante per Lavazza: quali sono le attività che l’azienda svolge per promuovere la sostenibilità ambientale?

Lavazza adotta da sempre un modello sistemico per cui la sostenibilità è parte integrante del business e in maniera trasversale coinvolge ogni passaggio della filiera produttiva, dalla materia prima al prodotto finito. La capacità di conciliare il profitto con l’attenzione sociale, ambientale e culturale dei Paesi produttori è radicata nello stesso DNA di Lavazza ed è tramandata da oltre 120 anni.

Alle iniziative già presentate si aggiunge “Coffee & Climate”, un altro importante progetto che la Fondazione sostiene da diversi anni e che ha come obiettivo lo studio dell’influenza dei cambiamenti climatici sulla coltivazione del caffè, nonché la diffusione di tecniche agricole che possano aiutare i piccoli produttori a contrastare gli effetti negativi. ⁸

FORMA SOCIETARIA

Luigi Lavazza S.p.A.

SEDE LEGALE

Italia

FASCIA DI PREZZO

Medio-bassa